miércoles, 19 de septiembre de 2018

ENSALADA DE HIGOS Y QUESO DE CABRA

Que os puedo decir de esta ensalada que no salte a la vista, es una verdadera delicia y con un contraste desabores y texturas excepcional. Soy muy fan de las ensaladas ya que puedes prepararte una de cualquier cosa que encuentres por la nevera, o fuera de ella. Y si además le añades un aliño especial.... Ya  o te quiero contar, tienes que probarla.


En esta ocasión le hemos puesto además de las lechugas, pipas, sésamo, cebolla frita....  En fin, lo que os digo, imaginación al poder!

domingo, 16 de septiembre de 2018

POLLO EN PEPITORIA O SALSA DE HUEVO

Si os digo que esta es una de las recetas preferidas de mi casa por lo rica que es y además porque es una de las recetas pertenecientes a las recetas de mis recuerdos, ya que la preparaba mi abuela, luego mi madre y ahora yo. Es un pollo con un sabor estupendo que acompañado por la salsa de huevo y las almendras le da un toque estupendo de sabor.


Este pollo queda especialmente rico y con una salsa estupenda que amerita que vayamos preparados con una barra de pan.

jueves, 13 de septiembre de 2018

RIÑONES AL VINO BLANCO

Y seguimos con la casquería, es que no lo puedo remediar, es algo que me encanta... Y los riñones son de lo que más me gusta... Una delicia, además con la salsita que nos queda, nos podemos volver locos mojando pan. En casa somos muy dados a estos productos, y los riñones de los preferidos. La única pega es que tenemos que limpiarlos muy, muy bien... Pero por lo demás, son fáciles de preparar y están riquísimos.


Yo hoy os voy a enseñar como los preparamos en casa, que es como más nos gusta.

lunes, 10 de septiembre de 2018

ESPAGUETTIS DE CALABACÍN CON CHAMPIÑONES

Hoy os traigo una receta que ya tenía yo ganas de probar. Los espaguettis de calabacín... Me llamaban mucho la atención y aprovechando que en un sorteo me tocó una maquinita de estas para hacerlos pues aproveche y me dije... Esta es la oportunidad perfecta. La verdad es que la m´quina funciona de maravilla y te deja los espaguettis perfectos... Tiene varias cuchillas para poder cortarlos de diferente manera, y podemos hacerlo también con la zanahoria, las manzanas la remolacha...  Vamos que me ha venido de lujo. Hablando de la receta que vamos a hacer pues como ya sabéis lleva el calabacín y la hemos acompañado de champiñones. Una delicia.


 Es de la marca kenwood Y el aparatito se llama Espiralizer Os dejo aquí para que podáis ir a verlo.


miércoles, 5 de septiembre de 2018

LAGRIMAS DE MERLUZA AL AJO Y PEREJIL

Hoy os dejo aquí esta delicia nada difícil y que seguro que ya conocerás. Son unos medallones de merluza cortados en porciones pequeñas, de ahí el nombre, lagrimas, pero que bien les puedes llamar tacos, trozos, dados...  Además estos los he rebozado con una harina especial que ya venden preparada para este menester y que no hace falta añadirle huevo. Y como veis queda un rebozado espectacular, crujiente por fuera y jugoso y tierno el pescado por dentro. El toque del ajo y el perejil en la preparación de la masa del rebozado adquiera un toque espectacular.


Así que vamos a por ella.


domingo, 2 de septiembre de 2018

CREPES RELLENOS DE CREMA PASTELERA

Os tengo que decir que este es el primer postre que preparé con un resultado satisfactorio. Y es que no había manera con la repostería... No me salía ni el bizcocho de yogur, que ya es difícil! Así que me apreté los machos y me dije que esto salía si o si... Y vaya que salió! A partir de ahí le fui cogiendo el tranquillo a la repostería y bueno, creo que al final no me sale nada mal.


Así que os voy a enseñar como los preparo yo, que es de una forma fácil, sin ninguna complicación.


viernes, 31 de agosto de 2018

ENSALADA DE ARROZ CON ALIÑO DE YOGUR

Pues esta es una receta de aprovechamiento, con un poco de arroz que tenía en la nevera cocida, y otras pocas más cositas más que había por allí desperdigadas, nos ha salido esta rica ensalada, que acompañada por el aliño que le hemos puesto es una delicia! Y digo hemos, porque ha sido creación de mi hija pequeña, Carla, a la que ya os he dicho más de una vez e incluso aquí en el blog hay más de una receta preparada por ella, que le encanta la cocina tanto como a mi.



Nosotros le he puesto estos ingredientes porque son los que teníamos en la nevera, pero como os he dicho podéis añadir o quitar lo que os apetezca.

miércoles, 29 de agosto de 2018

SANDWICH CROQUE MONSIEUR

Puede ser que lo conozcas o que no... Si es que si, ya sabrás lo delicioso que es este sandwich. Y si no, no te preocupes que yo te voy a enseñar como lo hago yo. Es tan sencillo de preparar que hasta una niño lo puede hacer. En este caso lo va a hacer mi hija pequeña, que aunque no es una niña es una jovencita muy apañada a la que le gusta la cocina casi como a su madre.


Esta preparación lleva bechamel pero no os preocupéis por que os voy a dejar la que tengo aquí en el blog y el canal al microondas, con lo que ahorrarás mucho tiempo.


domingo, 26 de agosto de 2018

AGUACATES RELLENOS

No se si os pasa igual que a mi, que en verano solo me apetece comer cosas frescas, fáciles y rápidas de preparar. Y en este caso os traigo unos aguacates rellenos que en casa nos encantan a todos. Por todo lo que os he dicho. Son muy fáciles de preparar y podéis variar el relleno a vuestro gusto o incluso a lo que tengáis por la nevera. Son rápidos de hacer porque no tenemos que cocinar nada. Y además, lo mejor, son deliciosos, refrescantes...


Os los recomiendo muy mucho, por todo lo que os he dicho, pero sobre todo por lo deliciosos que son.


jueves, 23 de agosto de 2018

SALSA LACTONESA

Estamos en verano y con el llegan las temidas intoxicaciones alimentarias por huevo. Y entre ellas una de las más temidas, la producida por la mayonesa. Así que para evitar problemas y sustos, pero n o dejar de disfrutar de una rica mayonesa la podemos preparar sustituyendo el huevo por leche. No os asustéis porque queda espectacular de rica y no notarás que no es la tradicional. Os lo digo con conocimiento de causa porque a mi marido no le gusta la leche y como no le digo que esta mayonesa la lleva, se  la come con un gusto que no os podéis imaginar.


Así que os voy a explicar como hacer esta deliciosa salsa que nos sirve para tantas preparaciones diferentes.


FIDEUA CON ALL I OLI

Estoy segura de que alguna vez habréis comido este plato o por lo menos lo habéis oído y conocéis. Si no os traigo la receta que preparo yo en casa y que gusta a propios y extraños. La suelo hacer de forma muy rápida y con pocos ingrediente ya que no necesita más para que nos luzcamos con el plato. También os he de decir que normalmente preparo un caldo de pescado a base de cabezas de gambas y  algo de verdura , pero en esta ocasión me he ayudado de caldo preparado ya que es de muy buena calidad y queda igual de deliciosa.


De esta manera cortamos muy mucho el tiempo de preparación, pero ya os digo que podéis utilizar la opción que más os guste.

lunes, 20 de agosto de 2018

LIBRITOS DE CALABACIN CON JAMON YORK Y QUESO

Estoy segura de que no es la primera vez que los ves u oyes hablar de ellos. Libritos de calabacín rellenos con jamón York y queso, a nosotros nos encantan con este relleno, pero no le hacemos ascos, al contrario, a los rellenos con jamón serrano y queso, o pimientos del piquillo... Tenemos varias opciones pero esta que os traigo hoy es además de fácil quizás la más conocida. Veréis que fácil y rico nos queda. Y de esta manera los peques comen verduras y hortalizas sin enterarse.


Vamos a ello, veréis que cosa más rica y fácil.


domingo, 19 de agosto de 2018

PIRULETAS DE HOJALDRE CON JAMÓN

Sin duda esto es algo que a los peques de la casa, bueno y a los no tan peques, les encanta. Unas piruletas de hojaldre con jamón que son una ricura. Nos sirven como merienda, como aperitivo o entrante en cualquier ocasión. En esta ocasión las hemos hecho de jamón porque es de lo que más les gusta a mis sobrinos y mis hijas, pero las podéis hacer con salmón, jamón york y queso...


Ya veréis que fácil y sencillo que es de preparar. ¡Vamos al lío!


lunes, 13 de agosto de 2018

ENSALADA DE BULGUR (TABULE)

Pues como estamos en época de ensaladas ya que estamos en verano, os dejo por aquí una de las más apreciadas en casa y que no hace mucho tiempo que descubrimos. En unos de nuestras estancias en un hotel donde solemos acudir a menudo en Tarragona, nos dieron en la cena esta ensalada. ¡Nos encantó! Y averiguando con mi hija, vamos, operando la ensalada, dimos con la composición de está. Y desde entonces es muy socorrida en casa y la solemos hacer muchas veces a lo largo del año, pero es esta estación mucho más.


También he de decir que yo hasta aquel momento no conocía el bulgur ni lo había comido nunca. Pero vaya, ¡que buen descubrimiento! Son granos de trigo, cocido, triturado y secado al sol. Pero que es una delicia de cereal.


domingo, 5 de agosto de 2018

ENSALADILLA RUSA

¿Quien no conoce la ensaladilla rusa? Aunque realmente no es rusa ni nada por el estilo. Pero da igual de donde sea la cuestión es que es una delicia, refrescante y fácil de preparar. La tenemos en dos versiones, la que cocemos nosotros todos los ingredientes de forma tradicional y la que os dejo yo hoy, con la verdura en conserva. Normalmente la suelo preparar de forma tradicional pero cuando hay prisa, o es un antojo, o porque te da la gana, ¡que hay que decirlo todo...! Pues podemos echar mano de estas conservas ya que el resultado es excepcional y si  no dices que es de este modo no lo averiguan.


Además es un plato que podemos preparar de un día para otro que esta mucho más rico. Y en verano lo que yo suelo hacer es ponerle lactonesa, que es mayonesa pero sin huevo, o sea con leche. Pero que preparamos de igual forma que la tradicional de huevo, con el plus de evitar alguna intoxicación alimentaria con estos calores.


viernes, 27 de julio de 2018

CAZUELA DE PESCADO EN SALSA AMERICANA

Pues si, en salsa americana ¿Y por que? Pues porque había pensado hacer calamares en esta salsa pero me han llegado invitados y como no había bastante para todos, pues imaginación al poder y allá vamos. Con unos filetes de abadejo que tenía congelados y unas almejas de igual manera nos ha salido una cazuela para chuparse los dedos, vamos, de día de fiesta. Y como además lo es aquí en mi ciudad hoy ¡Pues listo!


Así que os dejo esta delicia de plato que como os digo a nacido de la casulidad y a veces al final, son lo que mejor resultan. ¿O no?

martes, 24 de julio de 2018

EMPANADA DE CARNE (RECETA DE APROVECHAMIENTO)

Pues hoy nos vamos con una receta de aprovechamiento, de esas que me gustas a mi, ya que no me gusta tirar nada y si puedo remediarlo pues manos a la obra. El otro día comimos un poquito de lomo y pechuga de pollo fileteada a la plancha con un poquito de aceite de ajo y perejil que tenemos aquñi en el blog, y que siempre tengo en la nevera. Pues bien, sobraron varios trozos y los metí en la nevera, pero viendo que no lo íbamos a utilizar por la noche, a la mañana siguiente ya me puse manos a la obra.


 Y como veis el resultado es espectacular. Una verdadera delicia. Fácil y con la masa hecha por nosotros mismos, sin levadura y sin tiempos de espera. Así que yo tampoco voy a haceros esperar más y vamos al lío.


domingo, 22 de julio de 2018

LEMON PIE (TARTA DE LIMON, FACIL)

¿Quien no conoce esta delicia de tarta conocida mundialmente como lemon pie? Seguro que sois muy poquitos los que habréis dicho yo... Una deliciosa combinación de sabores ácidos y dulces provinientes del limón y el merengue italiano. Muy fácil de hacer desde luego os va a sorprender y vais a sorprender a quien la pruebe. En casa nos gusta mucho ya que somos fans absolutos del merengue italiano. Y como no, os voy a dejar la receta del mejor merengue italiano del mundo mundial. 


¿Que os parece si vamos al lío? ¡Vamos que no se diga y no perdamos tiempo para poder catar esta delicia!

jueves, 19 de julio de 2018

TARTA DE MANZANA FÁCIL

¿Quien a estas alturas no conoce y a comido alguna vez una tarta de manzana? Creo que debe haber pocas personas que no lo hayan hecho. En casa nos gusta muchísimo, sobre todo a mi marido y cuando las ve en las pastelerías se le hace la boca agua. La verdad es que es una delicia y además muy fácil de hacer, de esos postres que en un par de horas máximo lo estas comiendo.


Como la vamos a preparar con nuestra crema pastelera rápida al microondas mientras cortamos la manzana la tenemos lista.  Así que vamos a ello.

domingo, 15 de julio de 2018

TARTA MOUSSE DE FRESAS (MUY FACIL)

Como me gustan las fresas, es una de mis frutas predilectas porque además de ser deliciosas son tan versátiles y podemos preparar tantas cosas con ellas. Aquí en el blog tenéis algunas recetas con fresas y esta vez os traigo algo fresco y rico para, además de endulzarnos un poco disfrutemos de un rico y refrescante postre. Muy fácil de preparar y con pocos ingredientes lo más duro será la espera para que cuaje nuestra gelatina y podamos disfrutarla.


Como veis queda preciosa. Esta es la que preparé para el cumpleaños de mi hija mayor que cumplió 25 años hace unos días. Os puedo decir que fue un éxito total. Fresca, en su justo punto de dulzor, el contraste de las fresas y las frambuesas con el toque cremosos de la mousse.... ¡Vamos, para que os cuento...!


miércoles, 11 de julio de 2018

CARPACCIO DE TOMATE Y PEPINO

Ya estamos en verano y lo que apetece es entrar poco en la cocina pero seguir comiendo bien. Y si además son cosas frescas, mejor que mejor. Con este carpaccio de tomate y pepino, desde luego que cumplimos con todas los requisitos. Muy fácil de hacer y delicioso al paladar.


Vais a comprobar que es una receta muy fácil, fresca y muy, muy rica. ¿Queréis comprobarlo?


CROQUETAS DE PATATA Y QUESO DE CABRA

Yo no se si os pasa como a mi, que soy forofa de las croquetas.¡Me encantan! Las de jamón, queso, pollo, de cocido... Vamos que no le hago ascos, además de la gran variedad que tenemos ya que podemos hacer croquetas de cualquier cosa que imaginemos, casi. En esta ocasión os dejo estas de patata y queso de cabra, que son una delicia y muy fáciles de preparar.


Aunque en realidad no se si podemos llamarlas croquetas ya que el ingrediente principal es la patata. Peor bueno, se llamen como se llamen son un bocado espectacular.

domingo, 8 de julio de 2018

HELADO DE NATILLAS, CANELA Y GALLETAS CON Y SIN HELADERA

Pues como estamos en tiempo de helados y yo me compre este año una heladera, muy pequeñita, pero muy mona y práctica, aquí estamos todos los días inventando helados nuevos... Este de natillas se debe a que nos gustan muchísimo este postre y decidí prepararlo en versión helado. Así de esta manera mato dos pájaros de un tiro, como suele decirse, comemos helados y natillas, dos cosas que nos encantan!!

Como os he dicho yo lo preparo en la heladera, pero durante muchos años lo he preparado a mano, o sea que podéis hacerlo sin ningún tipo de problemas, ahora os explico como.

domingo, 1 de julio de 2018

PORRA (DE MI ABUELA REMEDIOS)

Hoy vengo con una de las recetas de mi cocina de los recuerdos, ta sabéis aquellas preparaciones que están instaladas en mi memoria y en mis recuerdos, ya que son platos que elaboraban mis abuelas y mi querida madre. Y que llevan en la familia por generaciones. En esta ocasión la receta es de mi abuela del sur, la Remedios... Cuantos recuerdos vuelven a mi... Ella solía prepararla cuando íbamos de vacaciones al pueblo ya que a mi padre le encantaba. Yo por aquel entonces no es que le hiciera mucho caso... Pero con el pasar de los años le he cogido un verdadero afecto. 


Y ya son muchos la que la preparo en cuanto empeiza a hacer un poco de buen tiempo. Aunque os confieso que alguna vez en invierno también cae. No tan fresquita pero ahí va.


martes, 26 de junio de 2018

TORTILLA DE ESPÁRRAGOS Y JAMÓN

Las queridas y socorridas tortillas, las de apuros que nos saca. Nos viene bien siempre, nos arregla una comida o una cena, hasta un desayuno o merienda, vamos que es versátil y la podemos comer a lo largo de todo el día en cualquier comida. Y para colmo, es que la podemos hacer o rellenar de lo que más se nos antoje... En casa somos adictos a ellas, de cualquier cosa y hoy os traigo una que nos encanta, la de espárragos y jamón.


No os preocupéis cuando no sea época de espárragos porque la podemos hacer con los que vienen en conserva y nos va a quedar espectacular también.

domingo, 24 de junio de 2018

LIONESAS O PROFITEROLES RELLENOS DE CREMA PASTELERA


¡Dios mío! Yo no se si os pasa a vosotros pero a mi e ver esta imagen y babear... Me relamo como los gatos, por que ¿no me diréis que no es un espectáculo visual? Pues os podéis hacer una idea al paladar... Vamos, una verdadera gozada. En casa son lo que más gustan, pero no solo en casa si no fuera de ella. Rara es la vez que me piden hacer un postre e incluyen estas.


Son muy fáciles de hacer, solo hay que tener en cuenta unos cuantos trucos que os voy a dar en el vídeo de la receta que es donde mejor vais a ver y entender el proceso.


domingo, 17 de junio de 2018

HELADO DE CHOCOLATE CON Y SIN HELADERA

Bueno,pues parece que ahora si que ha llegado el verano, el buen tiempo, el sol, la playa y algo muy apetecible en estas fechas y con estos calores...¡Los helados! ¿A quien no le gusta refrescarse con uno de ellos cuando la calor aprieta? Y si los podemos preparar en casa mejor que mejor... Yo solía hacerlos todos los años de forma manual, pero este año he dado el salto y los preparo en una heladera chulísima que me han regalado... Va genial, aunque no por ellos os echéis atrás, que ya os digo que yo he estado años haciéndolos a mano.




Como podéis ver es de chocolate, pero de un sabor potente y delicioso, es muy fácil de preparar, así que si os parece, empezamos.

domingo, 10 de junio de 2018

TARTA DE NATA Y FRESAS

¿No me diréis que la tarta no es bonita...? ¡Pues os digo que además es deliciosa! Esta tarta es la que preparé para celebrar el cumpleaños de mi marido. Aquí en el blog tenéis la receta de bizcocho genovés que usé, os pongo el enlace abajo. Y lo demás ya sabéis nata montada y fresas... ¿Hay algo mejor?



Pasamos a ver la receta que veréis que es muy fácil de preparar y la vais a disfrutar mucho, de eso estoy segura.


martes, 5 de junio de 2018

BERENJENAS FRITAS CON MIEL DE CAÑA

Sin duda un hallazgo en el momento en que las probé. No tenía el gusto de haberlas comido nunca pero si de haberlas escuchado nombrar. Pero el año pasado fuimos de vacaciones al sur, como es habitual en nosotros y recalamos en Málaga, concretamente en Benalmadena. Fuimos a visitar a unos queridos amigos que tienen sendos canales y blogs de cocina, os dejo aquí los enlaces para que vayáis a visitarlos, sin duda os van a encantar: Recetas que funcionan y La cocina del Sur



Nos llevaron a un restaurante a comer pescaito frito y otras delicias del lugar y entre ellas estaban las berenjenas, sin duda tuvieron un éxito total. Que delicia de contraste de sabores. Tengo que agradecer también a Fernando y  Nara que me compraron la harina de garbanzos y la miel de caña para que las pudiera preparar yo en casa. Os enseño como las prepare, solo os digo que son una delicia.


domingo, 3 de junio de 2018

COCA DE RECAPTE

Esta es una coca salada, muy típica aquí en mi tierra, Cataluña. Le podemos añadir los ingredientes que más nos gusten aunque la tradicional lleva pimiento y berenjena asada al horno, anchoas, aceitunas e incluso butifarra, también podemos poner sardinas en conserva.


Yo os dejo mi versión de esta típica y tradicional coca. En casa es una de las más apreciadas ya que además de ser deliciosa es muy rápida de hacer ya que la masa no necesita levar ya que no lleva levadura, de todas forma hay quien la pone, y en ese caso si que habría que dejarla levar.


miércoles, 30 de mayo de 2018

FIDEUA A MI MANERA

Pues si a mi manera, porque como con el arroz pasa hay tantas formas de hacerlo como personas lo hagan... Así que yo os quiero enseñar la mía que además es muy apreciada en casa ¡claro esta! Nosotros la acompañamos también con un all i oli, o mayonesa con ajo. El contraste de sabores es estupendo.


No os miento cuando os digo que es una delicia,  estoy segura que si la pruebas pasará a ser a tu manera también.


sábado, 26 de mayo de 2018

BANDA DE HOJALDRE CON CREMA, FRESAS Y PLÁTANO

Estoy segura de que a muchos de vosotros os pasa lo que a mi, que en un momento dado se me antoja algo rico y sabroso, pero dulce... Y resulta que tienes en la nevera un a lámina de hojaldre, yo suelo tener siempre alguna, ya que es muy socorrido como veremos a continuación. Pues bien, echo mano de ella, rebusco por la nevera y como siempre tenemos fruta, o por lo menos deberíamos, encuentro unas fresas y unos plátanos... pues ya esta, tengo la solución, solamente me falta la crema pastelera que como la hacemos con la receta que tenemos aquí en el blog al microondas, ¡no tardamos nada!.


Nos ponemos manos a la obra y en un par de horas podemos levar a la mesa esta deliciosa y preciosa banda de hojaldre con crema pastelera, fresas y plátano. Yo he usado estas frutas, pero podéis perfectamente poner la que más os apetezca o tengáis. 

viernes, 18 de mayo de 2018

FARTONS VALENCIANOS

Hoy os dejo un dulce típico de la comunidad valenciana y que se acompaña normalmente con horchata, aunque podéis tomarlo con lo que más os apetezca, ya sea café o chocolate... Pero como cada vez que se nos antoje no va a ser posible ir hasta Valencia, ¿pues que mejor que prepararlos en casa? Veréis que son muy fáciles de preparar y además te van a encantar.


Veréis que es un dulce muy tierno y esponjoso y con un sabor estupendo. ¡Vamos a ello!

miércoles, 16 de mayo de 2018

BRAZO DE GITANO DE CHOCOLATE RELLENO DE CREMA PASTELERA

Creo que este postre es de los primeros que me vienen a la memoria cuando pienso en los domingos de mi niñez... En casa mi madre solía ir a la pastelería los domingos y nos traía a cada uno el que más nos gustaba. Y a mi era precisamente el brazo de gitano de crema pastelera... Mmmm solo de olerlo se me hacía la boca agua y era una visión magnifica cuando pasaba por delante de un escaparate de pastelería. Deseaba que llegara el domingo para poder deleitarme con este dulce. Ahora soy yo las que los prepara en casa de diferentes sabores o rellenos, es muy fácil y disfrutamos todos con ellos.



Pero he de decir, que aún cuando paso por delante de una pastelería mis ojos se van invariablemente a los brazos de gitano, haya lo que haya en el.


viernes, 4 de mayo de 2018

RUSTIDO DE PAVO CON CHAMPIÑONES

Hoy nos vamos con una receta estupenda, baja en grasa y deliciosa, un rico rustido de carne de pavo a la que acompañamos con unos champiñones. La carne de pavo aunque a muchas personas puede parecerles poco jugosa, nada más lejos de la realidad. Además es muy sana, tanto como el pollo ya que su contenido graso es muy poco.


Muy fácil de preparar si lo acompañamos con unas patatas fritas o una ensalada tenemos una comida perfecta.


martes, 1 de mayo de 2018

MUSLOS DE POLLO DESHUESADOS AL HORNO CON PATATAS

No imagináis lo querido que es el pollo al horno en mi casa... Les encanta a todos, aunque aulgunos son de pechuga y otros de muslos... Pero desde que lo preparo así, con los muslos deshuesados ya no hay peleas, todos quieren muslo. La verdad es que queda delicioso, muy jugoso y rico, acompañados de algunas hierbas que le ponemos que le da un toque bárbaro.


Ya veréis que es muy fácil de hacer y como lo metes en el horno y solo te has de cuidar de darle vuelta cuando este dorado de un lado y mover las patatas pata que se hagan por todos lados iguales, te permite hacer otras cosas mientras tanto.


COCA DE HOJALDRE DOS SABORES (CREMA PASTELERA Y MERENGUE ITALIANO)

Pues si, dos sabores... y ¿Por que?, Pues porque tenía una masa de hojaldre en la nevera a punto de caducar y había que gastarla en algo... Además también había dos claras de huevo congeladas de una preparación anterior... Pues con todo esto me dije, ¿que puedo hacer? Mi marido decía que croissants, pero a mi  no me apetecía, así que cogí y me puse a montar el merengue italiano, a preparar el hojaldre para la coca y la crema pastelera. No os asustéis, porque todo esto en menos de una hora estaba todo listo.


Aquí en el blog tenéis las recetas de la crema pastelera al microondas que es la que he preparado, y la del merengue italiano, os las podre abajo y así podréis hacerlas tranquilamente, además tenéis los vídeos también, así que podéis elegir la forma de verlas. Pero a todo esto... ¿Que os parece? Bonita, ¿verdad?. Pues de sabor, no os quiero contar.... Tendréis que prepararla para quitaros la duda...

domingo, 29 de abril de 2018

YOGUR CASERO, FACIL

Pues si amigos y amigas os traigo un yogur casero delicioso. Si supiéramos lo fácil que es prepararlo en casa, desde luego que lo haríamos más de una vez. Hay diferentes formas de mantener la temperatura de la leche, ya sea tapándolo o envolviéndolo con una manta o toallas e introduciéndolo en el horno o el microondas, lugares donde no haya corrientes de aire y nuestro yogur se mantenga calentito. Ya que la temperatura de la leche y su prolongación es lo que hará fermentar las bacterias del yogur y esto hará que se nos forme un nuevo yogur. Una vez hecho, podemos reservar una porción de este nuevo para la próxima vez que lo hagamos y ya no tendremos que usar yogur comercial.


Yo os voy a enseñar a hacerlo pero no usando mantas, ni hornos ni microondas. Si, Si... Nada de eso, el reposo y fermentación lo vamos a hacer en la olla rápida. ¡Ahí bien cerradita se nos va a producir un yogur maravilloso!


martes, 17 de abril de 2018

ROLLO DE PATATAS

Pues esta receta surgió de un experimento... ¡Si, de un experimento! Resulta que el otro día cocí patatas y me quedaron un par de ellas en la nevera.Hoy las saqué y me dije... ¿Que puedo hacer con esto ahora?? Y me decidí por machacarlas con un tenedor, añadiendo unas cositas por aquí y otras para allá... !Y salió esta delicia...¡ Si lo que yo digo, los mejores platos salen de manera totalmente improvisada, por lo menos a mi me ocurre eso. ¿Y a ti?


¿Veis que buena pinta que tiene este rollo por dentro? Pues nada, yo si que me dejo de rollos y voy con la receta.


domingo, 15 de abril de 2018

MAGDALENAS DE PUEBLO, CON ACEITE DE OLIVA Y CANELA

Pues si, hoy os traigo unas deliciosas magdalenas de pueblo. ¿Y porque de pueblo? Os preguntaréis, pues bien sencillo por que son del típicas del pueblo de mi padre. Situado en la provincia de Sevilla su nombre es La Roda de Andalucía, y en el se preparan estas ricas magdalenas, cuyo toque especial es que están elaboradas con aceite de oliva y canela. Con los buenos aceites que hay por allí como íbamos a desaprovecharlos y poner aceite de girasol, sin desmerecer a este. Y ya el toque de gracia es ese sabor que le aporta la canela, lo que hace que sean deliciosas.


Estas magdalenas son chatas como yo les digo, ya que al llevar azúcar encima dificulta que salga el copete que tanto nos gusta visualmente en este dulce, pero desde luego no tienen nada que envidiarles en absoluto, incluso si las queréis con el famoso copete, simplemente no le pongáis el azúcar en la superficie y listo.


domingo, 8 de abril de 2018

BIZCOCHO GENOVES DE CHOCOLATE

Sin duda este es una de los bizcochos básicos de la repostería. Nos sirve para cualquier tipo de tarta, para rellenar de lo que más nos guste y para cubrir sin ningún problema. Es una preparación muy fácil de hacer, con muy pocos ingredientes y la particularidad es que no lleva levadura. Por lo que no sube gracias al montaje de los huevos. Si los montamos bien se airearán mucho y esto es lo que hará que el bizcocho suba y nos quede esponjoso.

Es un bizcocho muy esponjoso, suave y delicioso, veréis que fácil y rápido de hacer. 

POSTRE EXPRES DE NATILLAS Y FRESAS


Pues hoy es domingo y hace un día de perros, llueve y no hace mucha calor, cosas típicas de la primavera... Que se le va a hacer. Y estando el día así, pues  hay veces que no te apetece hacer mucho, ¿verdad? Como mucho, algo rápido para comer y aposentarte en el sofá a tragar pelis. ¿O no? Pues eso me pasa a mi hpy, pero como  no quiero dejar a la familia sin postre, pues aquí va lo que se me ha ocurrido y que se prepara en un momento, lo dejamos enfriar en la nevera y para la ahora de la comida, voila...


Lo más fácil del mundo, vamos, las natillas preparadas de sobre, que siempre va bien tener algo así en la despensa por los imprevistos o las perezas, como yo hoy...

miércoles, 28 de marzo de 2018

CAZUELA DE COLAS DE RAPE

Pues hoy traigo una receta totalmente improvisada, ya que por problemas de salud en casa mi marido esta a dieta baja en grasas. Y ayer fuimos a comprar y encontré estas colitas de rape congeladas a muy buen precio. Y como no se puede hacer ascos a nada, pues oye, si es rape y a buen precio... Y por estar congelado, no hay ningún problema ya que incluso ahora aconsejan congelar todo el pescado, debido al temible Anisakis, pues me decidí a cogerlas ¡Y la verdad hemos triunfado!


Ya os digo que ha sido improvisada con lo que tenía en la nevera y congelador, pero oye... Que a veces de situaciones así salen platazos impresionantes.. ¡Como este!


domingo, 25 de marzo de 2018

RECOPILATORIO DE RECETAS DE SEMANA SANTA

Pues como cada año llegamos a esta fecha tan magia e importante para muchos de nosotros, la Semana Santa. Ya seas creyente o no desde luego comer debemos comer igual, ¿no?. Y que mejor que hacerlo de la manera tan deliciosa que nos ofrecer la gastronomía de esta época. Yo os dejo aquí hoy un pequeño recopilatorio de algunas de las recetas típicas de ella y con la que podréis deleitaros toda la familia.


Algunas de ellas llevan en mi familia desde hace generaciones, y son las que han ido pasando de madres a hijas. Espero que os gusten.
Os la dejo por aquí por si os apetece preparar alguna de estas delicias.

viernes, 23 de marzo de 2018

MERMELADA DE MANGO CON SACARINA AL MICROONDAS ( APTA PARA DIABÉTICOS)

 Pues que os puedo decir de las mermeladas caseras, que son una pura delicia. Yo normalmente no las preparaba, salvo en raras ocasiones, pero desde que mi marido estuvo enfermo y con una dieta rigurosa y baja en grasas, pues me di a la tarea de prepararlas. Y para más inri, decidí probar de hacerlas en el microondas, por aquello de ahorrar tiempo y no tener que estar pendiente del fuego y d que no nos ocurriera un desastre por un despiste. Ya tenéis en el blog la de fresas al microondas y ahora nos vamos con una de mis frutas preferidas y de mi marido ya ni os digo. Para  muestra podéis ver dos de las recetas que tengo ya publicadas tanto aquí como en el canal de YouTube que llevan mango. Os las dejo aquí por si os apetece echarles un ojo. Postre ligero de yogur y mango , Tarta mousse de yogur griego, mango y frambuesas y Helado cremoso de mango


Tan solo os puedo decir que es una pura delicia, con un intenso sabor a mango y además edulcorada con sacarina lo que la hace apta para diabéticos para que puedan darse un gustito de vez en cuando.


sábado, 17 de marzo de 2018

BIZCOCHO DE QUESO MASCARPONE Y VAINILLA

Hoy os traigo un bizcocho espectacular para la merienda o el desayuno... No sabéis lo rico que esta, con ese toque del queso mascarpone, que hace que este bizcocho quede esponjoso, jugoso y húmedo. Una verdadera delicia. Además es muy fácil de preparar y rápido. O sea , que lo tenemos todo par a poder disfrutar de esta delicia. En esta ocasión vamos a utilizar como gasificante o levadura para que nos suba y quede esponjoso Gaseosas el Tigre las de toda la vida, las que usaban nuestras abuelas para preparar más de un dulce, rosquillas, bizcochos, cocas...



Así que no me extiendo más y nos vamos con este rico bizcocho.


miércoles, 14 de marzo de 2018

PATATAS RELLENAS DE CARNE

Hay que ver el juego que nos dan las patatas, las podemos preparar frita, cocidas, asadas, en puré, enteras, en rodajas, solas, acompañadas, en guisos... Vamos la variedad es infinita casi. En casa no se los kilos de patatas que se llegan a usar.. Es uno de los alimentos que más gastamos, ya que como os digo debido a su versatilidad dan tanto juego que te solucionan la papeleta en un plis plas.


Hay que darle las gracias a Cristóbal Colón, ya que gracias al descubrimiento de América hoy en día podemos disfrutar de un manjar así. Hoy os la traigo rellena, muy fácil de preparar y una delicia, tanto os sirve de primer plato, como de acompañamiento.


sábado, 10 de marzo de 2018

PAN DE ESPELTA CON SEMILLAS

Hoy vamos a hacer pan... Pues si, pan, se me ha antojado. Y es que esta tan rico cuando es casero que no tiene nada que ver con los industriales. Cuando comes una rebanada de nuestro pan y la comparas con el comprado, no tiene nada que ver. Además lo vamos a enriquecer con semillas de tomate y cebolla caramelizada y pipas... Podéis usar de las que yo utilizo en esta receta que son de Ecoriginal Y también lo vamos a hacer con una harina de espelta. Es una harina integral, con mucha fibra y nutrientes. Así que nuestro pan será de lo más sano.



Así que vamos con esta rica receta, que seguro que os animará a preparar pan en casa más de una vez.


martes, 6 de marzo de 2018

MERMELADA CASERA DE FRESAS AL MICROONDAS

Ahora que estamos en temporada de fresas que mejor que utilizarlas para preparar una deliciosa mermelada... No creéis lo mismo. Es tan fácil de hacer que desde luego nos va a ser tan fácil y rápida que sumado al sabor tan excepcional de la fruta fresca, sin conservantes ni aditivos hacen de ella una verdadera delicia. Yo me la como a cucharadas... ¡Que rica, por Dios!


La podemos preparar para consumir en cuanto se enfríe o bien para conservarla en tarros y tener para unos cuantos meses.

domingo, 4 de marzo de 2018

TORTILLITAS DE MERLUZA

Este sin duda es un plato que nos va de maravilla para que los peques se acostumbren a comer pescado, porque no nos engañemos, a muchísimos de ellos no les va mucho. Así que buscando la forma en que hacérselo más atractivo, pues se me ocurrió este sencillo experimento, que no tiene nada realmente, pero que al final hace que se las coman de dos en dos... 



Son tan sencillas y fáciles de hacer que en un pis pas están listas. Por cierto , yo como soy fanática del pan, pues me las como en bocadillo, pero no queda ahí la cosa, ya que mis hijas se las comen hasta en ¡pan de hamburguesa!! ¿Os lo podéis creer?? Por ello os digo que es estupendo para los peques.